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氧化鋯陶瓷刀可作為食用刀具的性能依據

氧化鋯陶瓷具有耐磨耐腐蝕性能,且表面光滑具有自帶潤滑的功能,那么它走進廚房作為食用刀具有沒有保障呢?下面科眾陶瓷廠將介紹氧化鋯陶瓷刀可作為食用刀具的性能依據。

氧化鋯陶瓷具有耐磨耐腐蝕性能,且表面光滑具有自帶潤滑的功能,那么它走進廚房作為食用刀具有沒有保障呢?下面科眾陶瓷廠將介紹氧化鋯陶瓷刀可作為食用刀具的性能依據。

陶瓷刀擁有許多金屬制刀具無法取代的特性,例如耐磨、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、清洗容易不殘留不竄味等優點。氧化鋯陶瓷材料兼具高硬度、高強度、良好韌性,是陶瓷刃具的上選基材。


氧化鋯陶瓷刀

鑒于陶瓷刀的種種優異品質,目前陶瓷刀在世界范圍內已經受到了廣泛關注,中國、英國、法國、德國、日本、韓國、美國等國家都形成了各自的品牌產品,陶瓷刀在國內也是遍地開花,但產品與市場的品牌相比競爭力較弱。不同品牌陶瓷刀具價格差異很大,相似規格不同品牌的刀具,有售價近千元一把的,也有售價10元一件的,其中價格的差異原因除了品牌溢價因素外,產品間品質性能等細節有存在一定的差異。


根據刀具的食品接觸性特點,要想做出一把“好刀”,我們應該關注陶瓷刀的如下幾個性能指標:鋒利度、耐用度、刀片夾口抗沖擊性、抗熱震性等。下文將對這幾個相關指標及工藝要素做一個小介紹。


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本文“氧化鋯陶瓷刀可作為食用刀具的性能依據”由科眾陶瓷編輯整理,修訂時間:2022-12-27 14:54:31
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